这才是兰州牛肉面!大面团像棉被,得靠4人拉扯,现煮2锅牛肉,早餐花27元吃过瘾

July 12, 2020
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Channel: 雪鱼探店China Food Travel
甘肃·兰州
雪鱼现在在兰州 来兰州怎么能不吃牛兰州拉面呢
但是 你走在大街小巷上 你会发现
他们的牌子上 没有一家写的是拉面馆
而都是牛肉面
接下来我将去后面的牛肉面馆 看一看
兰州的牛肉面 和我以前吃的有什么不同
牛肉面 8块钱一碗
你好 我要一碗牛肉面
粗细 拌面的时候告诉他
噢 好的 支付成功了
看我后面这一米大锅里 他们炖了好多的牛肉
这个汤就是待会牛肉面的底汤
不过比起牛肉 我相信很多人和我一样
更想知道的是 在兰州 这个面条是怎么做成的
来 跟着我去拿面 这个过程就会看的明明白白
他们这边的牛肉面 讲究是一清 二白 三红 四绿 五黄
一清是指的 它的牛肉汤底很清
二白呢 是萝卜片白
三红就是辣子红
四绿就是 蒜苗韭菜翠绿
五黄是因为面条里面加了蓬灰
所以呢 面条显示出微微的淡黄色
我是没想到8块钱的牛肉面 是这么大的分量
除了拉面之外呢 还要了一份酱牛肉
这盘呢 就是牛腱子肉
此外呢 还加了一个卤蛋
在当地 这个就叫 肉蛋双飞
这样的红油辣子 看起来都是很有食欲的
这个面无敌 吃一口实在是太香了
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